築地見学のまとめ

　東北周遊のため、とんでしまった築地のお話続き。

　毎日大量の発泡スチロールが。昔は木箱だったそうな。衛生面からすると冷やすことができるのは進歩か。

　ここは何に見えますか？

　昔のプラットホーム。電車で運ばれたり、運んだり。時代の変化にそって、トラック主流に。

　移転問題の一つに交通面。交通の便ではなく、安全や効率性があるそうな。たしかに、あいまいなルールの中で、小さいものから大きなトラックまでがひっきりなし・・・事故も多いそう。今のキャパシティや設計ではしかたがないらしい・・・。

　効率面から言っても、トラックで仕入れ、トラックで届けるような市場の設計になっていなくて、不都合が多いそうな。

　確かにどこもかしこも狭すぎる。

　これらの問題を解決するには、未だに７００程度ある仲卸を思いっきり減らすことぐらいしか、すべがない・・・もちろんムリだし・・・外部からすると統合した方が利益もあがるし、効率もいいのに。

　でも、先祖代々家族で続けているお店が多い。利益や効率だけで語ることができるものでないのもわかる。

　それに、環境汚染。

　とにかく、今の築地市場には問題が多すぎる！ということ。

　時代が変化していくなかで、環境、伝統、地域、産業、を大事にしていかねばならない・・・。

　と考えていると、また話を聞きたくなってきた！当時の雑誌や新聞記事もたくさんもらったなぁ。

　かわはぎかな？

　お話を聞いた、昔は市場の方のために作られた図書館。くじらのひげ！

　場外で海鮮丼をいただき、終了。

　

コメント 1

築地には、海鮮丼というお楽しみが標準装備なのですね…
by ＨＩＲＯＭＩ (2011-08-20 10:40)